Culinaria Living: Im Genuss-Himmel

Nach den Sternen greift man im Culinaria Living nicht nur aufgrund der gehobenen Position über dem Meraner Land, sondern auch kulinarisch. In den beiden Apartments irgendwo zwischen Meer und Alpen fühlt man sich gleichermaßen zuhause wie im Sterne-Restaurant.

Dass mit den Sternen hat schon so seine Wahrheit. In beiderlei Hinsicht. Der Sternenhimmel über dem Culinaria Living funkelt so magisch wie die Lichter im Ort am Fuße des Hügels. Und einst, als sich hier noch das Restaurant Culinaria befand, zierte den Ort tatsächlich auch ein Michelin Stern. Mittlerweile ist ein bisschen mehr Ruhe eingekehrt. Gemeinsam mit seiner Frau Elisabeth führt Manfred nun ein Gästehaus, dessen Einfachheit darin liegt, sich auf das zu besinnen, was da ist.

Nicht mehr und nicht weniger.

Die atemberaubende Aussicht, gepaart mit der Wohnlichkeit der Apartments und einem feinen Essen mit Zutaten aus der Region: darin liegt der ganze Zauber. Beim Blick über die Landschaft in die Ferne bekommen die Gedanken Raum.

Was es wohl zum Frühstück geben mag? Viele hausgemachte Produkte wie Brot, Marmelade oder Apfelsaft sowie regionale Heumilch, Joghurt und Butter, Eier vom Nachbardorf und das eigene Obst. Dazu täglich wechselnde Frühstücksgerichte, wie Birchermüsli, selbstgeräucherter Anislachs auf Gurke, Apfelkissen oder Kniakiachl.

Unkompliziert und wundervoll

Und zum Abendessen? Werden verschiedene Gerichte serviert, welche fertig gekocht und zubereitet ins Apartment serviert werden. Nur, dass man sich um nichts kümmern muss und man sich außerdem irgendwo zwischen Berg und Meer befindet.

Auch bei den Speisen. Steinpilz-Fagottini mit roter sizilianischer Garnele finden ihren Weg dabei ebenso auf den Teller wie Carnaroli Risotto mit Bergthymian und Jakobsmuschel. Eine Synergie aus den Alpen und dem Mittelmeer. Von dort kommen auch die Zutaten her, teilweise werden sie sogar selber produziert. Und dabei ist es den Koflers auch wichtig, Produkte als Ganzes zu verwerten und so vielfältig wie möglich einzusetzen. Aus einem Apfel wird nicht nur Saft gemacht, auch Apfel-Safran-Marmelade, Strudel oder Sorbet.

Und aus einem Aufenthalt im Culinaria Living wird nicht nur ein Urlaub, sondern auch ein genussvoller Moment, eine sanfte Berührung der Seele, ein intimer Augenblick und ein Erlebnis mit der Strahlkraft eines Sternenhimmels in einer klaren Nacht.

Fotos: Julia Nimke Photography